জেনে নেই দৈনন্দিন খাদ্য উপাদানের কাজ ও বিশেষ ভূমিকা নবম ও দশম শ্রেণির বিজ্ঞান ২০২১

বিভিন্ন প্রকারের খাদ্য উপাদানের কাজ ও গুরুত্বপূর্ণ তথ্য কণিকা

শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এর গুরুত্বপূর্ণ কাজ

• কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি।
• তাপশক্তি উৎপাদন করে।
• বিপাকীয় বা Metabolic কাজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির যোগান দেওয়া।
• সেলুলোজ আঁশযুক্ত হওয়ায় কুষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।
• প্রোটিন বা ফ্যাটের অভাব জনিত রোগ থেকে রক্ষা করে।
• পরিমানে বেশি খেলে স্থূলকায় বা বহুমূত্র রোগ হয়।

আমিষ বা প্রোটিন এর গুরুত্বপূর্ণ কাজ

• দেহে তাদের প্রতিরোধী পদার্থ বা অ্যান্টিবডি তৈরী করা।
• দেহ গঠনে প্রোটিন অপরিহার্য।
• প্রোটিন তাপশক্তি উৎপাদনের কাজ করে।
• রোগ সৃষ্টিকারী রোগজীবাণুকে প্রতিরোধ করা।
• কোষে সংঘটিত সব বিক্রিয়ার অনুঘটক হিসেবে কাজ করে।
• আমিষ DNA ও RNA তৈরির জন্য এমিনো এসিড সরবরাহ করে।
• কোষের নানা রকম কার্যাবলির নিয়ন্ত্রক হিসেবে কাজ করে।
• দেহের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার আবশ্যিক উপাদান হিসেবে কাজ করে।
• রক্ত ধারায় প্রবাহিত অক্সিজেনের বাহক হিসেবে কাজ করে।
• কখনও কখনও শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।
• আমিষ দেহের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন হয়।

স্নেহ পদার্থ বা লিপিড এর গুরুত্বপূর্ণ কাজ

• দেহে সবচেয়ে বেশি তাপ ও শক্তি সরবরাহ করে।
• দেহের বৃদ্ধি ও পুষ্টির জন্য অত্যাবশ্যকীয় উপাদান হিসেবে কাজ করে।
• দেহে তাপের অপচয় রোধ ও খাদ্যভাণ্ডার হিসেবে কাজ করে।
• ত্বকের সজীবতা, মসৃণতা বজায় রাখে এবং চর্ম রোগ প্রতিরোধ করে।
• ভিটামিন – A, D, E, K শোষণে সহায়তা করে।

ভিটামিন এর গুরুত্বপূর্ণ কাজ ও প্রেগন্যান্সির সময় কোন ভিটামিন প্রয়োজন